Cookies med sjokolade og peanøtter (Peanut Butter Chocolate Chip Cookies)
- Enkelbakst
- 4. aug. 2022
- 1 min lesing
Cookies med sjokolade, peanøtter og peanøttsmør; En herlig kombinasjon av søtt og salt. Disse kjeksene er kjempegode, sprø utenpå og myk inni.
Denne oppskriften gir ca. 18 cookies.
Ingredienser:
150 gram smør
1 dl sukker
1,5 dl brunt sukker
1 dl peanøttsmør
1 egg
0,5 ts salt
1 ts natron
1,5 ts vaniljesukker
3 dl hvetemel
1 dl peanøtter
125 gram sjokolade
Slik gjør du:
Forvarm stekovnen til 180 grader. Pisk smør og sukker hvitt og luftig. Tilsett peanøttsmør og egg, bland godt. Rør inn salt, natron og vaniljesukker. Vend inn hvetemelet. Grovhakk peanøtter og sjokolade, og bland inn i deigen. Fordel deigen på et bakepapirkledd stekebrett. Bruk gjerne en iskremskje for å få like store cookies. Strø gjerne over litt ekstra sjokolade og peanøtter før steking for et finere resultat.
Stekes midt i ovnen på 180 grader i ca. 10-12 minutter. Avkjøles på rist.
Oppbevares i lufttett boks for lengst holdbarhet.
Mange elsker kombinasjonen av salte peanøtter og mørk sjokolade i kjeks, men få tenker over kjemien bak hvordan fettstoffene i peanøttsmør påvirker teksturen. Når man baker slike fyldige cookies, ender man ofte opp med klissete fingre og overflater som krever grundig vask etterpå for å bevare den estetiske roen på kjøkkenet. For å opprettholde en ren stil, kan du se mer her og finne inspirasjon til organisering av hjemmet slik at både kjøkken og bad fremstår som en forlengelse av den kreative bakegleden.
Kjemien bak fett og tekstur i baking
Når du lager cookies med peanøtter, skjer det en kompleks interaksjon mellom lipider og proteiner. Peanøtter inneholder naturlig lecitin, som fungerer som en emulgator. Dette bidrar til at fettet fra…